畦編み（AZEAMI）

加茂錦酒造株式会社

畦に立つ。

畦は地面を区切り、水を囲み、
そこではたらく人間の通り道になる。

自然と人の営みの境に畦が走るように、
米作りと酒造りの重なりに
一本の味を編み上げる。

農家と蔵が完成させるのは、
自然と人間が編み込まれた
まっすぐ続く畦のような酒である。

当蔵は、酒米生産者のもとへ足を運び、ときに蔵に迎え、
田圃と蔵の往来の中で、共に酒を醸す関係を深めています。

全国各地の風土が育む、多彩な酒造好適米。
生産者の気概と日本の美しい田園風景が込められた一口一滴を
國酒を醸す者として、皆さまへお届けしたい。

「畦編み」は、揺らぐ自然の魅力を捉え、
そのときにしか表現できない味わいを追求した一本です。

これからも酒造りの本質と伝統的手法を守りながら、
人の想いを繋ぎ、心を動かす日本酒を目指して参ります。

加茂錦酒造株式会社
代表取締役社長／醸造責任者

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